Att baka bröd på en camping kan vara en utmaning, men resultatet är imponerande. Du kanske inte bakar bröd som tar 24 timmar att jäsa, men nybakat bröd av vilket slag som helst ger dig poäng och gör din campingresa till en höjdare. Det finns många olika sätt att baka bröd på en campingtur, och de flesta är snabba, enkla och passar familjer.
Vilka bröd kan jag göra på en campingtur?
Många olika bröd fungerar bra när man campar. Vissa inkluderar bröd på burk, lägereldsbröd, lägerbröd, bannockbröd, bröd bakat i en holländsk ugn, pärla på en pinne eller tunnbröd. Använd din fantasi. Det tar mjöl, vatten, lite krydda och tid. Nybakat bröd på en campingplats kommer att räcka långt för att mata och förvåna dina lägerkamrater.
Gå inte bara ut och använd bröd som köpts i butik på din campingresa. Gör färskt bröd på många olika sätt för att vara unik och ta med dig ett fantastiskt matäventyr till ditt läger. Bröd bakat över en lägereld smakar så mycket fräschare än vanligt bröd. Det är inte så komplicerat att göra. Engagera din familj och du kommer att upptäcka en helt ny underhållningsplattform för din nästa campingresa.
När du är klar med den här artikeln, se till att kolla in dessa 11 holländska ugnsbröd och dessertrullar campingrecept
Recept på lägereldsbröd
Recept för lägereld på tunnbröd
Grundbröd ger mycket variation och flexibilitet. Du kan lägga till vilken smak du vill. Skippa måttbägaren och fokusera på konsistens. När du har provat det här receptet några gånger kommer du att kunna tänka ut olika sätt att göra tunnbröd.
- Ingredienser
(gör ca 4 varv)
1 kopp mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Cirka 275 uns vatten
Olja för stekning
Kryddor:
Kumminpulver
Kummin frön
Solrosfrön
Kanel
- Vägbeskrivning
Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt ungefär hälften av vattnet till de torra ingredienserna.
Blanda tills degen är smulig.
Tillsätt resten av vattnet tills degen går ihop.
Forma degen till en boll och platta till cirklar.
- Att laga
Hetta upp en lätt oljad panna över din lägereld eller lägereld.
Lägg våra tillplattade bollar i stekpannan och stek i cirka 2 till 3 minuter på varje sida.
Utsökt med holländsk ugnsbiffgryta eller chili.
Variationstips – Istället för att använda en stekpanna över en lägereld, prova att tillaga tunnbrödet direkt över en grill. Du kan prova detta med en vanlig grill, eller så kan du köpa specialgrillar som står över en lägereld. Det här är vårt favoritsätt att göra bröd och till och med kakor på när du campar.
Lägereld Bannock bröd
Bannock är det ursprungliga nordamerikanska campingbrödet. Ett specifikt arv tillskrivs Bannock-bröd som kommer från inhemska nordindiska stammar som Cree och Nunavut. Ingredienserna till Bannock-bröd finns förmodligen i ditt skafferi eller husbil. Det finns flera sätt att tillaga Bannock-bröd i ditt läger och tillaga det över öppen eld. Bannockbröd är inget högjästbröd, men det är jättegott med sylt eller honung.
- Ingredienser
3 koppar all-purpose eller fullkornsmjöl
2 tsk salt
2 matskedar bakpulver
½ kopp pulveriserad mjölk
1 tsk socker
¼ kopp matfett (ister, ister, smält smör, olja)
2 koppar vatten
Olja för att baka brödet.
- Vägbeskrivning
Blanda den torra ingrediensen i en stor skål eller plastpåse med dragkedja (knåda med händerna).
(Du behöver en skål för denna del). Tillsätt matfett och arbeta in det i de torra ingredienserna tills du får en jämn måltidskonsistens.
Tillsätt ungefär hälften av vattnet och rör om med en gaffel.
Fortsätt att tillsätta vatten och blanda tills du får en bra knådbar degkonsistens. Se till att det inte är en tunn smet.
Lägg degen på en mjölad plan yta och knåda i cirka en minut.
Tryck ut dem till en tjocklek på cirka ¾ tum för stekning eller bakning.
Stek eller koka till djupt gyllenbrun på båda sidor eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Lägereldsbröd i en lerkruka
Vissa campare använder kokkärl från gamla kök för att laga mat på lägerelden, men de öppna lågorna förkolnar och bränner maten i dessa kastruller. Prova hans enkla kreativa idé för pausbakning. Allt du behöver är en billig lerkruka, färdiggjord deg hemifrån, matolja, aluminiumfolie och en öppen lägereld. (Okej, du kanske inte vill ta med en lerkruka om du sätter den i ett tält, men oavsett om du åker i tält eller husbil så kommer det att bli kul.)
- Ingredienser
Blomkruka i lera
Olivolja eller matolja
Aluminiumfolie
Bröddeg (färdig eller ta med egen)
- Vägbeskrivning
Rengör din burk
Täck hålet i botten av vår kruka med aluminiumfolie.
Lägg ett lager olja på toppen av folien.
Släpp degen i formen, lämna cirka 1/3 av utrymmet längst upp för att brödet ska jäsa.
Pensla rikligt med olja över toppen av degen.
Täck toppen av grytan med folie. Lämna en kupol på toppen av aluminiumfolien för att ge brödet utrymme att jäsa
- Matlagning (eller bakning)
Ställ grytan direkt på de heta kolen i lägerelden.
Låt det koka i cirka 20 minuter (doften av bakat bröd ger dig en idé när det nästan är klart).
Ta bort lerkrukan från elden med en tång. Låt den svalna i minst 5 minuter. Genom att kyla ner pannan blir det lättare att lyfta upp brödet ur pannan.
länk till 11 holländska ugnsbröd och dessertrullar campingrecept
11 holländska ugnsbröd och dessertrullar Campingrecept
Konserverad lägereldsbröd
Precis som bröd i en lerkruka kan man göra burkbål så blir det jättegott. Enkelt recept att göra.
- Saker du behöver (ingredienser)
Två metallburkar. Den ena ska vara liten, jämförbar med en 28 oz soppburk och den andra ska vara större som en kaffeburk. Den lilla burken ska passa in i den större burken utan att röra sidorna.
Ett halvt kilo bröddeg
Smör (både för bredning och matlagning)
- Vägbeskrivning
Sätt på elden så att den har fina kol att baka.
Smörj insidan av din lilla form med smör eller matlagningsspray.
Lägg degen i formen och täck löst med folie.
Placera burken på andra sidan elden eller på en varm men inte varm plats.
Låt brödet jäsa.
Medan brödet jäser, förbered din stora form.
Placera cirka två tum av stenar i botten av den större burken. Stenar på botten är ett viktigt steg och förhindrar att ditt bröd brinner.
När din deg har fördubblats i storlek är det dags att baka den.
Ta bort folien och placera den lilla burken inuti den stora burken.
Använd en annan bit folie och täck det hela – toppen av båda burkarna.
Gör några hål i toppen av folien.
Placera hela förpackningen djupt i ett område med täta röda kol.
Det kan ta 45 till 60 minuter att tillaga, så kontrollera ditt bröd då och då. När det är klart ska toppen av brödet vara gyllenbrun.
Ta bort burkarna från kolen och ta ut den mindre innerburken ur den större burken.
Ta bort brödet.
Kyl i cirka fem minuter (om du kan) och pensla med smör.
Du kan också använda konserveringsmetoden för mjukt brödliknande banan-, morots- eller zucchinibröd. Glöm inte att fylla ¾ av formen med smet så att den inte stiger över toppen!
Lägereldsljuddämpare Bröd eller Bröd på en pinne
Tillsätt honung och smör till din slutprodukt och du har en campingfavorit. Dina barn kommer att älska att göra, knåda och portionera degen. Att vira varje portion runt toppen av en lång pinne gör nästan mina barn yr.
- Ingredienser
2 dl mjöl och extra för knådning
1½ tsk salt
3 teskedar bakpulver
2 tsk socker
2 msk smör
1 ¼ koppar mjölk
3/4/kopp honung, sylt eller Nutella (till servering)
- Vägbeskrivning
Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker i en stor skål. Tillsätt smöret och gnid in smöret i mjölet med fingrarna. Det slutliga resultatet ska likna ströbröd
Tillsätt mjölken gradvis och knåda ihop. Tillsätt precis tillräckligt med mjölk för att göra en deg som inte är för kladdig och lätt att knåda. Om degen är klibbig eller blöt; det kommer att falla av pinnen under tillagningen.
Tillsätt lite extra mjöl om din deg är för kladdig eller för blöt.
Knåda i skålen i ca 10 minuter tills den är mjuk och elastisk.
Dela upp spjället i sex delar.
Forma den till bollar
Forma runt toppen av pinnen.
- Att laga
Grädda brödet över elden i ca 10-15 minuter, vänd brödet regelbundet.
Om det är gyllenbrunt på alla sidor och ser tillagat ut eller om du knackar på det och brödet låter ihåligt är din baguette klar.
Vänta 5 minuter för att svalna.
Ta bort bradden från spetten, fyll den med din favoritfyllning och ät!
(https://www.ediblecommunities.com/recipes/easy-campfire-damper-bread/)
Öppna Firebread
Bröd tillagat över öppen eld har en distinkt smak av utomhus. Du kan laga detta bröd och servera det med korv, hamburgare, skinka och ost, eller vad du vill.
- Ingredienser
2 paket aktiv torrjäst
2 tsk honung
3 koppar varmt vatten
2 tsk salt
1 msk vegetabilisk olja
7 till 8 koppar mjöl
- Vägbeskrivning
Blanda jäst, honung och 2/3 dl vatten i en skål. Blanda väl.
Låt blandningen stå i 5 minuter.
Tillsätt salt, olja, återstående vatten och 6 koppar mjöl. Blanda väl.
Tillsätt tillräckligt med återstående fyra för att bilda en mjuk deg. Vänd på en mjölad yta
Knåda tills den är slät och elastisk eller ca 6-8 minuter. Degen ska vara mjuk och lite kladdig.
Lägg degen i en varm, smord skål och vänd den en gång för att smörja toppen.
Täck över och låt jäsa tills det fördubblats. Eller ca 1 timme.
Stansa ner degen.
På en kraftigt mjölad yta (bakplåtspapper på ett picknickbord fungerar bra) kavla ut degen till ¾ tjocklek.
Skär degen i 4×1 tums remsor med en pizzaskärare eller vass kniv.
Strö över mjöl.
Lägg på mjölat bakbord.
Låt jäsa till dubbelt eller ca 24-30 minuter.
När brödet har jäst lägger du remsorna direkt på en grill över elden.
Grilla utan lock på medelvärme tills de är gyllenbruna eller ca 6-8 minuter.
Vänd den ofta.
Att äta.
Holländskt bröd för ugnlägereld
Holländskt ugnsbröd är fantastiskt. En av de favoritsaker som en campare gillar att laga i den holländska ugnen är bröd. Du behöver en 12-tums stekpanna och alla dess redskap, en stor eld eller träkolsbriketter vid rätt temperatur.
- Ingredienser
3 dl mjöl plus extra för knådning och formning
2 tsk havssalt
1 tsk Red Star aktiv torrjäst
1 ½ koppar varmt vatten
- Vägbeskrivning
I en stor skål, vispa mjöl, salt och jäst tills det är väl blandat. Häll i varmt vatten och rör om med en träslev tills en deg bildats. Blandningen kommer att kännas klibbig och blöt.
Täck bunken tätt med plastfolie och ställ på en varm plats i ca 8 timmar eller tills degen jäser, det bildas bubblor och brödet plattar till.
Förbered dina kol och värm din holländska ugn till 200⁰F.
Platta ut degen. Mjöla en plåt med bakplåtspapper och lägg degen på pappret. Mjöla händerna och forma degen till en boll.
Lägg degen på bakplåtspappret och strö över mjöl. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Värm grytan över kolen tills grytan är varm att ta på.
Placera degen i den oljade Dutch Oven.
- Att laga
Grädda brödet i den holländska ugnen, täckt, i cirka 45 minuter. Kontrollera halvvägs genom tillagningsprocessen att den inte bränns.
Använd 8-10 kol på botten av långpannan och 10-14 kol på toppen.
När brödet är gyllenbrunt ovanpå, ta bort det från stekpannan och låt det svalna något innan det skivas.
Dra isär vitlöksbröd för lägerelden
Fantastisk campingaptitretare som får din familj och dina vänner att komma tillbaka för mer. Släng denna aptitretare på bordet på nolltid.
- Ingredienser
1 krispigt hantverksbröd
5-10 vitlöksklyftor
½ kopp persilja
½ tesked salt
Nyp röda paprikaflingor
½ kopp olivolja
1 dl riven ost
- Vägbeskrivning
Skiva brödet horisontellt och vertikalt i ½-1 tums skivor. Du kommer att göra en fyrkant, men se till att du inte skär igenom pärlan. Bitarna ska fastna i botten av brödet.
Placera lasten i den holländska ugnen.
Finhacka vitlök och persilja, blanda med salt, rödpeppar och olivolja
Strö vitlökshårblandningen över sprickorna.
Låg på osten.
- Att laga
Lägg locket på stekpannan och lägg 5 beredda kol. Lägg upp till 15 kol på locket. Grädda tills brödet är genomvarmt och osten smält.
Ta bort från grytan, placera den i mitten av picknickbordet och se när alla slukar denna aptitretare.
- Campfire Alaska surdegsbröd
Surdegsbröd har en syrlig smak och håller sig bättre än jästbröd på grund av mjölksyran som produceras av laktobacillerna. Surdegstraditioner togs till Alaska och västra kanadensiska territorier under Klondike Gold Rush 1898. Lägerkockar bar en påse med deg runt halsen eller i ett bälte. Surdeg börjar med en förjäst blandning av mjöl och vatten som innehåller en koloni av mikroorganismer, inklusive vildjäst och laktobaciller som finns i mjöl. Det är ”jästen” för surdegsbröd.
- Ingredienser
1 kopp aptitretare
2 ½ koppar varmt vatten
4 matskedar smält ister (fett eller smör)
½ kopp socker
1 msk bakpulver
1 matsked salt
8 koppar mjöl
- Vägbeskrivning
Blanda alla ingredienser och knåda tills degen är slät. Lägg i en smord skål och ställ på en varm plats. Låt jäsa tills det fördubblats (ca 1 timme). När den har fördubblats, knåda den och låt den jäsa igen.
Forma till bröd och grädda i 375⁰.
Koka din surdeg i en holländsk ugn. Den blir gyllenbrun, krispig och syrlig. Testa att baka din surdeg som en härdlimpa som är fri form (du gör inga limpor), och du kan skära toppen av limpan med en kniv och lämna en fin spricka i toppen. Om du bakar en surdegslimpa i en 12-tums holländsk ugn, använd cirka 10 kol på botten och 12-14 kol på toppen. Du behöver lite mer kol än vanligt bröd för att surdegsbrödet ska vara färdigbakat.
En kock som intervjuades om sitt surdegsbröd och camping rekommenderar att man gör hela processen på lägret istället för att försöka resa med degklatter. Du kanske tror att detta stör din campingupplevelse, men vad är bättre sätt att få en full campingupplevelse än att göra och baka surdegsbröd på campingen?
Camping är alltid väldigt roligt och det är ännu bättre om du bakar bröd på campingen. Du behöver inte göra de traditionella bröden – du skulle behöva ta med en ugn till lägret för det. Prova burkbröd, baka bröd, bannock, bred, bröd i en gryta, bröd på pinne eller till och med surdegsbröd.
Fler artiklar du kommer att älska
Röka kött utan rökare under camping (instruktioner och recept)
4 måste-känna sätt att laga mat över en lägereld utan grill
12 holländska ugnslägereldsdessertrecept du vill prova
Förvara mat för camping (låt inte din mat förstöras)
